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Die Epression wird alleinig bei Pflanzen der Zitrusfrüchte angewendet. Epression steht dabei für Ausrdrücken. Beispiele für verwendete Früchte:

Bergamotte Öl

Orangen Öl

Zitronen Öl

*Tangerine

Heute wird das Auspressen mit Maschinen gemacht, früher hat man diese Arbeit von Hand gemacht und den Sud mit Schwämmen oder Tüchern aufgefangen und wieder ausgepreßt.
Dieses Verfahren ist unter dem Namen Ecuelle-Verfahren bekannt.

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