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Anis ist ein einjähriges Kraut das ca. 50cm hoch wird und großflächig in der ehemaligen UDSSR, Europ und in Indien großflächig angebaut wird. botan. Name
Pimpinella Anisum L.

dt. Name
Anis

weitere Namen für Anis
Anis-Bibernelle, Änis, Arnis, Brotsame, Enis, Runder Fenchel, Süßer Fenchel, Süßer Kümmel, Taubenanis

Familiezugehörigkeit von Anis
Doldengewächse, Apiaciae - Umbelliferae

Formen und Unterarten von Anis
Kein bekannt

Vorkommen von Anis
Anis kommt vor allem auf dem Gebiet der ehemaligen UDSSR, Indien und Europa vor wo es auch landwirtschaftlich angebaut wird.

Anbau von Anis
Landwirtschatliche Bedeutung hat Anis vor allem in Indien, dem Mittelmeerraum und auf dem Gebiet der ehemaligen UDSSR.

Beschreibung von Anis
Die Anispflanze ist ein einjähriges Kraut welches ca. 50cm hoch wird. Die Wurzel ist spindelförmig im Boden verankert. Der runde Stegel verastet nach oben hin. Die unteren Blätter sind gestielt, ungeteilt und am Rand gezahnt.
Die Blätter werden noch oben hin dreilappigg und ganz oben an der Pflanzen 2-3fach fiederschnittig. Die Blüten sind Dolden die bis zu 15strahlig ausgebildet werden. Die kleinen Blüten sind weiß.

chemische Zusammensetzung/Wirkung von Anis
Die aromatische Anispflanze enthält ätherische Öle in einer Konzentration von 2-3% bei hochwertiger Ware. Als Hauptbestandteil des Öls ist trans-Anethol zu nennen. Neben diesem Öl sind vor allem fettes Öl, Zucker und Eiweiß als Bestandteile zu nennen.

Wirkung von Anis
Vor allem bei Blähungen wird Anis gerne verwendet. Daneben wird es bei Husten und zur Kräftigung des Magens eingesetzt.

Historische Zubereitungs- und Einnahmeformen von Anis
Anis findet in unseren Breiten vor allem Verwendung in der Küche - Sauerteig, Brotgewürz, Plätzchen, Rot- und Weißkraut sowie bei als Schnapsansatz.
Als Tee empfehlen wir Anis zusammen mit Kümmel und Fenchel in gleich großen Anteilen. Diese Mischung wird als Tee 10min ziehen gelassen und noch warm getrunken. Dazu sollte man Zucker verwenden.